一个多月是几个月_还有一个多月就过年了，你家的腊肉熏好了吗？

翻译:再过一个多月就要过年了。 你家的培根熏了吗？

春节快到了，培根开始了

在外面等的游子，有钱不能回家迎接新年

临近新春的脚步了

到了这个时候

“你家的培根熏坏了吗？。 ’他说

成了在附近见面的寒暄的常用语

在湖南，培根是年味正确的代表，培根一熏就要过年了。 湖南很多地方山高林密，昼夜温差大，而且空气潮湿，食物不多保存，不久就会发霉。 后来聪明的湖南人发现食物烟熏后一直保存不坏，渐渐养成了用烟花熏食物的习惯。

根据我们湖南人熏咸肉的风俗，大雪过咸肉就会变咸。 现在走在大街上，在住宅的窗边和阳台上沐浴着阳光的培根，空气中也弥漫着年龄的气味，散发着强烈的香味，让人想要。

现在在市场上马上就能买到的培根很方便，前辈湖南人喜欢自己做烤肉。 精选五花肉和腿肉，按照代代相传的制作工序，做出适合湖南人口的培根。

湖南人的乡愁是辣椒炒，据说湖南人的年味是咸肉炒。 培根虽然在肚子里，但是肉的香味可以长时间滞留在嘴里，含有温暖的家味。 春节，全家人团聚在一起吃培根，今年才算完全 ......

家里的长辈都在培根后面！ 要把猪肉切成一寸厚不一尺长的长度，用盐巴反复揉肉，腌好后放入罐子里，防止老鼠或猫狗偷嘴。 天气好的时候出去晒黑，看着是可喜的！

湖南山区的人正月前杀猪，培根是土猪。 首先，把三线肉切成长条状，洗干净，烧开水，把五花肉放入锅里热水。 这样做是为了不让生水残留在肉上。

取出通过水的肉，用盐腌制，撒上少许自烧酒，根据个人的口味盐的量不同。 一般按1公斤咸肉的盐比例加入，然后放入大陶器腌制一周左右。

腌好后，在肉上打个洞，穿上棉线，把肉挂在太阳上晾干。 在晒黑的过程中要避免接触水。 一般只要晒四五天，肉皮变成暗红色就行。

在一些地方，老人还做架子熏咸肉。 一般的培根是山松枝，由锯屑灰或甘蔗皮橙柚子皮制成。 有的直接挂在火炕上，边烤火边熏肉。 我喜欢家人围着坑边烧火聊天 ......

你看过这些培根的材料吗？

吃培根味道最好的季节是冬天，这个时候晒黑的培根味道不错，很好吃。 当然，因为容易保存，所以很多外出打工的朋友提前通知家里做得更多，年初出去工作比较好。

但是，随着社会的发展，故乡的小村庄变得急速，几乎不知道了，传统的火坑也被钢炉取代了……吃纯粹的乡下培根，必须费尽心机。

小伙子们

你看完水洒了吗？