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近日，河南省市场监督局组织执法人员对河南地区流通的13类食品中的801批进行了抽样检查。检验结果显示合格样品781批，本次抽样检验合格率为97.5%。
12月11日，中国食品安全网从河南省市场监督管理局获悉，近日，该局组织执法人员对河南省辖区内市场流通的13类食品中的801批进行抽样检查。检验结果显示，合格样品781批，不合格样品20批。本次抽样检查合格率为97.5%。
河南省市场监督管理局相关负责人告诉中国食品安全网，此次抽样的食品主要包括13类食品，包括加工食品、食用油、油脂及其制品、调味品、饮料、方便食品、土豆膨化食品、酒、蛋糕、食用农产品、食品添加剂、茶及相关产品、饼干和餐饮食品。不合格产品主要包括:
一个批次不合格
鹤壁市淇滨区聚桥镇好又多销售的一批标称禹州龙泉餐饮厂生产的中国风味饮料(柠檬茶)和一批标称禹州龙泉餐饮厂生产的中国风味饮料(青梅绿茶)，上述两种饮料的细菌总数均超标。检验机构是河南省口岸食品检验检疫局。同时，上述两种饮料经辖区市场监督管理局调查后涉嫌假冒。
新乡县七里英镇美佳超市销售的一批优质香蕉，吡唑醚菌酯的检测值超标。检验机构是河南华为测试技术有限公司
濮阳市新油田商贸城龙翔人寿超市销售的濮阳方梅生食品有限公司生产的一批奶酪蛋糕(奶酪风味)严重超标。检验机构是鹤壁食品药品检验中心。
许昌市东城区好新水兴销售的河南思源饮料有限公司生产的一批常昊饮用天然矿泉水锶和偏硅酸限量指标均低于标准。检验机构是河南省口岸食品检验检疫局。
一个批次不合格
淅川县新百里金山贸易有限公司销售的一批鲈鱼中恩诺沙星(按恩诺沙星和环丙沙星之和计算)的检测值大于标准。氧氟沙星的检测值为28.9μg/kg(标准规定氧氟沙星不应检测)。检验机构是农业和农村事务部(郑州)农产品质量监督检验检测中心。
许昌市建安区杨明自来水厂名义上的河南安迪实业有限公司委托许昌聚邦饮料有限公司生产的一批华华牛包装饮用水，5次检测铜绿假单胞菌的检测值为5CFU/250毫升以上，标准规定5次检测结果不予检测。检验机构是河南省口岸食品检验检疫局。
河南郑州建国饭店有限公司销售的一批豆腐中苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计算)的检测值为0.0969克/公斤，这是标准所禁止的。检验机构是河南省口岸食品检验检疫局。
洛阳市江西区常宝小吃店销售的一批油饼中，铝残留的检测值是标准数据的7倍以上。检验机构是平顶山市食品药品检验所。
一个批次不合格
长垣县河南仪陇万家百货有限公司销售、吉林合威酒业有限公司生产的一批青梅酒(水果调和酒)酒精含量低于标准数据。检验机构是河南省产品质量监督检验所。
河南李鸿一生活有限公司长垣二十三分公司销售的一批西藏名义上的珠穆朗玛冰川水资源开发有限公司生产的饮用天然矿泉水亚硝酸盐检测值高于标准数据。检验机构是河南省产品质量监督检验所。
董培供水公司在许昌市魏都区销售的一批河南思源饮料有限公司生产的饮用天然矿泉水，锶检测限值为0.0080毫克/升，标准规定不低于0.20毫克/升；极限指标——硅酸检测值为2.2毫克/升，标准不低于25.0毫克/升；极限指标——硒检测值未检测到，标准不低于0.01毫克/升；铜绿假单胞菌在五个测试中的一个中被检测到。该标准规定不得检测5次检查的结果。检验机构是河南省口岸食品检验检疫局。
商丘工学院(东源一楼餐厅)销售的一批油条，铝残留检测值比标准高出8倍以上。检验机构是商丘市食品药品检验检测中心。
新乡民兴信阳贸易有限公司销售的一批散香蕉，吡唑醚菌酯的检测值高于标准。检验机构是河南华为测试技术有限公司
北京华联综合超市有限公司郑州第五分公司名义上销售的尤克前旗科苑肉食品有限公司生产的一批新鲜羊肉被发现含有禁用的克伦特罗。检查机构是河南广电计量检测有限公司
郑州河南世纪联华超市有限公司金一店销售的一批虾中镉的检测值高于标准。初始检验机构为河南广电计量检测有限公司，复检机构为山东食品药品检验所。
登封市岳峰逍遥镇胡腊牛肉汤店销售的一批油条中，铝的残留量比标准高出8倍以上。检验机构是郑州中建科检测技术有限公司
许昌县鄢陵县花都森泉饮料有限公司生产的一批包装饮用水，由清街饮用水配给店销售，在五项检测中有一项检测到铜绿假单胞菌，标准规定五项检测结果不可检测。检验机构是河南省口岸食品检验检疫局。
郑州河南世纪联华超市有限公司金一店销售的一批中华鲟中氧氟沙星的检测值为40.0μg/kg，标准规定不允许检测。初始检验机构为河南广电计量检测有限公司，复检机构为山东食品药品检验所。
河南张达实业有限公司济源分公司名义上的上海高夫食品有限公司(原产国:荷兰)销售的一批美味新鲜蔬菜黄油过氧化值(以脂肪计)高于标准。检验机构是开封食品药品检验所。
据了解，目前，河南省市场监督管理局已将不合格样品移交给相应的省级食品监督部门，对抽查中发现的问题按规定进行调查处理。对涉及本省生产经营单位的不合格样品，要求郑州、洛阳、鹤壁、新乡、濮阳、许昌、南阳、商丘、济源、昌源等市(县)市场监管部门依法处理，责令其查明不合格产品的批次、数量和流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析整改原因，依法查处。
中国食品安全网提醒消费者关注食品安全。如遇食品安全问题，请积极参与食品安全监管，并拨打12315投诉或举报。
科普知识:
一、过氧化值(以脂肪计)
过氧化值主要反映食物中的油是氧化还是变质。随着油氧化，过氧化值将逐渐增加。食用油及其产品中过氧化值超标的原因可能是产品储运过程中对环境条件的控制不当，或者是原料储存不当，没有采取有效的抗氧化措施，导致原料中脂肪氧化，最终产品油脂氧化。
第二，酒精含量
酒精含量是酒精的物理和化学指标。酒精含量不达标的主要原因可能是企业的生产技术没有严格控制或生产技术水平相对较低，无法有效控制酒精含量，或者生产企业检验能力不足，未能进行完善的工厂检验，或者包装不严密，导致酒精挥发，或者企业故意提高酒精含量，以降低成本，提高销售价格。
菌落总数
菌落总数是指示微生物指数，而不是病原体指数。主要用于评价食品的清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因可能是原料中菌落的初始数量较高，也可能是一些企业在生产加工过程中没有按照要求严格控制卫生条件，包装容器和器具的清洗消毒不到位，也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
4.铜绿假单胞菌
铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，存在各种水、空气体、正常人皮肤、呼吸道和肠道。铜绿假单胞菌超标的原因可能是原辅料带入，或生产加工过程中，或包装容器和器具的清洗消毒不到位，也可能与产品包装密封不严有关。
五、氧氟沙星
氧氟沙星是一种氟喹诺酮类药物，因其抗菌谱广、抗菌活性强而被广泛应用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。农业部公告第2292号规定氧氟沙星自2016年12月31日起停止用于食用动物。氧氟沙星项目不合格的主要原因可能是非法用于水产养殖控制疾病。
六、恩诺沙星(基于恩诺沙星和环丙沙星的总和)
恩诺沙星属于氟喹诺酮类，是一种合成的广谱抗菌药物。用于治疗动物的皮肤感染和呼吸道感染。可用于食用畜禽，如牛、羊、猪、兔、家禽和其他动物。恩诺沙星超标的主要原因可能是过量使用恩诺沙星控制疾病或不遵守畜牧业停药期的规定。
七、苯甲酸及其钠盐(按苯甲酸计算)
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常用的防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有很好的抑制作用。食品中不合格的苯甲酸及其钠盐可能是由于企业为延长产品保质期或弥补产品生产中卫生条件差而超范围使用，或者是由于制造商对国家标准缺乏了解或透彻理解以及防腐剂的超范围使用造成的。
八.镉(以镉计)
镉(以镉计算)是最常见的重金属污染物之一。水产品中镉(以镉计算)超标的原因可能是水产品养殖过程中环境中镉的富集。
九.铝的残留量(干样品，由铝计算)
硫酸铝钾(也称为钾明矾)和硫酸铝铵(也称为铵明矾)是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残渣。铝的残留量超标的原因可能是一些企业在生产加工过程中使用了过量的含铝添加剂，以改善产品的相态和口感，或者使用的复合添加剂中铝含量过高。
X.克伦特罗
克伦特罗属于β肾上腺素受体激动剂。作为饲料添加剂，用于动物生产，具有明显的促进生长、增加瘦肉率和减少脂肪的作用。易滥用的食品和食品添加剂中可能非法添加的不可食用物质清单(第四批)(整改办函[2010年第50号)规定β兴奋剂药物(盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等)。)是非法添加到食品中的不可食用物质，在动物食品中无法检测到。不合格克伦特罗项目的主要原因可能是非法农户为了增加动物瘦肉率、满足消费者需求和获得更大的经济效益而非法使用克伦特罗。
Xi。亚硝酸盐
亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最常见的氮化合物。矿泉水亚硝酸盐超标的原因可能是水生产企业的水源污染，如在水源附近的土壤中施用硝酸盐肥料导致硝酸盐含量高，部分硝酸盐在水微生物的作用下转化为亚硝酸盐。
十二.阈值指示器
天然矿泉水(Natural mineral water)是指从地下深处自然涌出或通过钻孔收集的水，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域内不受污染，并采取预防措施避免污染。正常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在自然周期波动范围内相对稳定。极限指数是区分天然矿泉水和其他饮用水的主要质量指标。天然矿泉水极限指标不符合标准的可能原因是:第一，过度水处理导致元素损失；二是水源受环境、季节等因素影响，极限指标含量波动，最终导致最终产品的极限指标达不到标准。
十三.吡唑醚菌酯
吡唑醚菌酯是一种新型广谱杀菌剂，也是甲氧基丙烯酸酯杀菌剂之一。吡唑醚菌酯对香蕉疮痂病和叶斑病有很好的防治效果。吡唑醚菌酯超标的主要原因可能是在种植过程中过量使用以控制病虫害。
编者:刘健
资料来源:中国食品安全网
