厨房油烟会致癌吗？这9个动作应该学会

我们大多数中国烹饪女性都精通“煎、炸、煮、炸”。最初，这是我们饮食文化中值得骄傲的一部分。然而，烹饪过程中会产生大量的油烟。烹饪女性长期暴露在厨房等高油烟环境中，这不亚于每天暴露在严重的烟雾中。

厨房油烟，女性肺癌的新罪魁祸首

●慢性阻塞性肺疾病:厨房油烟对人体的影响据说从小就对鼻、眼、喉粘膜有很强的刺激作用，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。长期吸入油烟也会导致“慢性阻塞性肺疾病”。

●油烟综合征:在严重情况下，还可能引起厌食、心烦、倦怠、嗜睡、疲劳和虚弱等症状。医学上称之为油烟综合征。后来，当我妈妈做饭说，“你吃吧，我不饿，”很可能我妈妈已经变成油烟综合症了。

●肺癌:这些都是小问题。近年来，女性肺癌发病率迅速上升，特别是40-50岁女性，肺癌发病率接近男性，达到1:1的比例。在不吸烟的女性肺癌患者中，超过60%的女性长期接触厨房油烟。

减少厨房油烟的9种方法

厨房油烟是有害的，但是米饭仍然需要烹饪。以下9个动作可以有效减少油烟！

试着打开厨房的窗户:做饭时，你不能只打开抽油烟机，你最好同时打开厨房的窗户。一方面，它能帮助油烟排出；另一方面，新鲜空气体有助于气体充分燃烧。

开火前打开抽油烟机:许多家庭只在烹饪时打开抽油烟机，这是错误的。每次煤气炉被点燃或烧毁，都会漏气。同时，当气体燃烧时，也会产生废气，特别是液化石油气，这比烹调烟雾对健康更有害。因此，点火前必须打开吸油烟机。此外，即使在烹饪和烧水时，也必须在没有油烟时打开吸油烟机。

烹饪后，吸油烟机将再打开10分钟:烹饪后，吸油烟机将立即关闭，这将导致油烟排放不完全。建议吃完饭后让吸油烟机再运转10分钟左右，以确保油烟完全排出。

油温只有5 ~ 60%热:建议炖菜和混合蔬菜不要炒，因为只要炒，不可避免地会有大量的油烟。一定要翻炒，油温应控制在5 ~ 60%的热度。如何估计油温？油放入锅中后，将一小块葱皮扔入锅中。如果葱皮周围有许多气泡，在变色前将配料放入锅中。

不要使用反复油炸的油:许多厨师用上次烹饪剩下的旧油来节省一些油，更不用说油烟了，而且其中的有害物质正在成倍增加！

及时清理锅里和锅外的油脂:有时，为了省事，这道菜炒后不洗，下一道菜会继续炒。此时，锅内的残油将进行二次加热，产生更多的油烟。此外，许多家庭在清洗锅时会忽略锅的外部，导致锅体外有一层厚厚的油脂，下次加热时也会产生有害的烟灰！因此，应该及时彻底地清洗锅的内部和外部。

选择大品牌的食用油:很多人喜欢在小市场买的自榨食用油，味道更好，但这种油的颜色更深，因为杂质含量高，产生的油烟会更大。

使用底部较厚的煎锅:底部太薄会导致温度上升过快，很容易产生大量的油烟。稍厚的煎锅可以延长升温速度，便于控制油温。

每月清洗一次吸油烟机的滤网:每月清洗一次滤网，否则会影响吸油烟机的效果。