“茶气”到底是什么，不要被“大师”愚弄

唐代诗人鲁通有一首流传了几千年的茶诗，“行走笔锋，谢梦劝送新茶”。每个人可能都不熟悉这首诗的名字。然而，如果你谈论这首诗最精彩的部分，它可能是一个家喻户晓的名字。这就是卢彤对七碗茶的描述:一碗喉咙被亲吻湿润，另一碗破碎孤独。三碗搜索，只有五千卷字。四碗淡汗，生活粗糙的东西，全都散到毛孔里。五碗筋骨清晰，六碗神仙精神清晰。我不能吃七碗食物。我只觉得两个斧头在学微风。

有些大师认为鲁童的七碗茶诗体现了品茶过程中的茶气，认为“两轴生风，背出汗”是茶气上涌的表现。然后问题出现了，什么是茶？作为一个受过科学教育和素质教育的人，茶叶风味的表达还是有疑问的。许多所谓的“大师”总是悠闲地谈论喝茶后整个人体温的变化。他们头脑清醒。我是个粗俗的人。我刚才说如果你把整杯开水咕咚一声喝下去，你会感到全身发热，对吗？白开水也有传说中的气体吗？

众所周知，人类属于温血动物，即使环境温度发生变化，也能保持相对稳定的体温。相对稳定不是绝对稳定。事实上，人类的体温是一整天都在波动的过程。下午的体温比早上高。吃饭后体温会上升。从下午到晚上，即使不锻炼，只喝水，体温也会波动，更不用说喝普洱茶了？因为普洱茶含有咖啡因，咖啡因可以刺激中枢神经系统，影响下丘脑的温度调节，从而引起温度波动。咖啡因含量越多，效果越强。

喝一种好茶会让人感觉很舒服。这是喝茶带给人们的身体感觉。这是毫无疑问的。然而，像茶气这样虚幻的东西不应该作为判断茶叶质量的标准。茶叶的质量应该根据客观和实用的指标来评价，如甜度、产液量、润滑度、厚度、汤色等。这些指标比所谓的茶气可靠得多。

对于普洱茶生茶，复水和流涎的强度和持久性，汤色是否清晰，是否有绿色味道，混合味道，汤的厚度，苦味程度，苦味转变的速度，叶底的均匀性，叶的嫩度等。是判断普洱茶生茶的依据。

普洱熟茶，是否有混合味、滑爽度、浓汤度、喉干度、甜度、生津度、苦味、香气、叶底活性、发酵度、均质度等。是判断普洱茶熟茶的依据。

以上几点可以作为我们选择好普洱茶的标准。通过这样做，我们可以大大降低被愚弄的可能性。吹嘘那些苦茶是没有用的，这些苦茶已经好几次没有回来生产唾液了。你因天花而醉，被茶神附身，因羽化而不朽。

最后，让我们谈谈饮茶。喝茶实际上是可以避免的。不建议大量喝茶。慢慢喝小杯子不仅令人愉快，而且不会伤害身体。不要喝浓茶，淡如生命，淡化真正的味道；没有空腹式饮茶，在饮茶过程中适当补充能量，吃零食，喝几杯绿茶，带点茶店的颜色、香气和味道，做一点间歇，饮茶自然不存在。

真诚地告诉大家，少听所谓的“大师级”傻瓜的话，远离茶，理性地喝茶，从我做起。