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属于花茶,不是红茶。茉莉花茶,属于花茶,茶胚为绿茶,成品将茉莉花去除,亦属于绿茶的一种,已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州,其茶香与茉莉花香交互融合,有

中国茶分为绿茶、红茶、花茶、黑茶、乌龙茶、保健茶、白云流霞七类,所以它就叫“花茶” 茉莉花茶叫做窨制花茶,属再加工茶类,是用新鲜茉莉花与绿茶的茶坯混合,利用茶坯吸香与茉莉花吐香的原理,达到茶引花香,增益茶味的目的。 其工艺流程:窨花--通花散热--起花---复火--提花--成品。 (一)花茶的窨制原理和程序 窨制原理:花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化,成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下,分解出芬香物质,随着生理变化,花的开放,而不断的吐出香气来。茶胚吸香是在物理吸附作用下,随着吸香同时也吸收大量水份,由于水的渗透作用,产生了化学吸附,在湿热作用下,发生了复杂的化学变化,茶汤从绿逐渐变黄亮,滋味有淡涩转为浓醇,形成特有的花茶的香、色、味。 窨制程序:花茶的窨制传统工艺程序:茶胚、花拼和 堆窨 通花 收堆 起花 烘焙 冷却 转窨或提花 匀堆、 装箱 (二)茶胚处理 窨制花茶的茶胚,是用绿毛茶经过精制(略)按照花茶茶胚级型标准样品拼配而成。 1、干燥:窨制花茶的茶胚一般要经过干燥处理。目的:高档茶胚在于散发水闷气、陈味;中低档茶胚在于降低粗老

茉莉花茶(JasmineTea),又叫茉莉香片,属于花茶类,是中国特有的一种再加工茶。茉莉花茶是将茶叶(以绿茶为主)和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶

茉莉花茶属于什么茶 cuiyixuan2007|2018-06-28 |举报 专业文档 专业文档是百度文库认证用户/机构上传的专业性文档,文库VIP用户或购买专业文档下载特权礼包的其他会员用

茉莉花茶属于什么茶?女性朋友总是对香气浓郁,冲泡起来美观的茉莉花茶格外喜爱,不过由于传统茉莉花茶是茉莉花与绿茶的融合,所以不少人会有一

茉莉花茶属于什么茶 什么是茉莉花茶,茉莉花茶是由茶坯与茉莉鲜花经过混合、窨制、最后茶叶吸收茉莉的香味制作而成。制作茉莉花茶的茶坯大多以绿茶为主,也有少部分的

花茶主要是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶胚,再加上新鲜的花朵作为原料,采用窨制工艺制作而成。其中茉莉花茶一般是用普通绿茶作为茶胚,不过不同地方的茉莉花茶所用茶胚

茉莉花茶属于什么茶茉莉花茶属于花茶类,简洁,整洁的茉莉花是许多国家根深蒂固的浪漫爱情的代表,茉莉花茶的香气让人以其清新的口感和柔滑的淡淡香气令人羡慕。茉莉花茶