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新鲜鲥鱼一条 四种美味做法奉上

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1.鲥鱼一条,去肚洗净,鳞不用去,用盐腌制入味。2.将冬菇、鲜笋、火腿切片,整齐码放在鱼身上,姜切片垫在鱼身下,部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。3.锅里加水烧开,将鱼入

鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称“长江三鲜”。鲥鱼肉细嫩,鱼鳞下的脂肪很厚,格外鲜美,因此烹饪鲥鱼是不去鱼鳞的。但是鲥鱼刺多,张爱玲就曾说人生有三恨“一恨鲥鱼多刺,二恨

长江鲥鱼资源已近枯竭 1974年，长江鲥鱼年产量曾达157．5万公斤，而1996年至今，在 鄱阳湖历时三年的捕捞竟一无所获。严峻的事实表明—浩浩长江，汇纳百川，是诸多珍稀水生物种栖息繁育的乐园。然 而近年来，长江水生物种频频告急，继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭 脂鱼之后，长江鲥鱼又发生危机。 据统计，1974年，长江鲥鱼年产量曾达157．5万公斤；80年代后 逐年下降，1986年降至1．2万公斤；1996年，有关部门在鲥鱼栖息的 峡江试捕一个月，毫无所获；在鄱阳湖口进行幼鲥鱼监测，