老北京糖葫芦_老北京糖葫芦介绍

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老北京冰糖葫芦红色的味道

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想着小时候那么向往的糖葫芦,那么大的诱惑,现在竟然把玩在自己的手里,多大的成就感不敢说,那是多大的感慨呢!一点点的,亲手揭去它神秘的面纱!” 老北京冰糖葫芦的做法步

糖葫芦制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。在冷却五分钟后,即可取下。山楂既可去核,也可不去核;还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦。 主要原料 山楂、白糖。 设备用具 平锅、不锈钢板、水磨石板、无毒硬塑板等。 制作方法 选取果大、粒圆、无腐烂、无病虫害的山楂,洗净后去核,用竹签穿成串备用。熬糖:通常用1公斤水加2公斤白糖,用文火慢熬、熬到糖浆能拉出丝来即可。此时将穿串的山楂沾上熬好的糖浆,马上用适当的劲,将其平放在沾水的平板上,待糖冷却后,山植果沾上的糖发脆而且薄厚均匀,呈金黄色并透明

老北京糖葫芦 老冰糖堪称巨大,放微波炉高火1分钟后,一碰就碎,宛如冰山崩裂,很神奇。一定要抹油,铁盘凉得快,瓷盘也可以。150克的糖可以做8串糖葫

简介：材料 用量山楂若干白砂糖豆沙馅1袋熟芝麻水1. 去核 把山楂横切拧开,之后用小刀把核挨个取出来就完成了。2. 把山

老北京的传统吆喝声,品尝传统美食的同时,感受浓浓的文化气息;糖葫芦--北京象征,承载着千年的历史积淀,传承着民族的饮食文化;品味正宗【老北京糖葫芦】,我们一脉相承;北京