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简介：肥牛眼肉，即眼肉，分割于牛脊中段两侧，由于肉的纵切面呈眼状，因此叫眼肉。其色泽外白内红，口感仅次于A眼

牛肉眼肉也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉,经精细分割后,外观呈四方圆弧状,每块平均重量为3-5kg,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。 选牛脊背第七根至第十根肋

牛眼肉是牛的一块肌肉,其一端与上脑(肩肉后边有明显脂肪交杂花纹--牛排)相连,另一端与外脊(背部最长肌)相连。眼肉外形酷似眼睛,脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少,眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。适合烹调:涮、烤、煎。 向左转|向右转

肉眼牛排因状似眼睛而得名,一块眼肉牛排上有一个状似眉毛的盖子,被称为眼肉盖,眼肉盖上的肉很是鲜嫩细腻。 另外,肉眼牛排,别名肋眼牛排,眼肉

尚滋的眼肉牛排呢,油花分布均匀,肉质级别高,味道鲜美。既有菲力的口感又有西冷的特点,258℃高温煎制瞬间锁住牛肉的鲜嫩汁水,牛排吃起来爽口

我们去饭馆能看到的牛排的分类应该应该最多就是西冷(也叫沙朗)、菲力。可能再高级一点的扒房会有眼肉。这些分类其实都是跟牛肉的切分方法直接相关。正好周末找到一张

眼肉和西冷牛排差别 牛排是牛的哪个部位牛排的5个主要类别 现在很多人都爱吃牛排,不少人也会自己在家煎制,牛排肉质鲜嫩,又少脂肪,很受大众喜爱,那么牛排是牛的哪个部位