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生咖啡豆的专业烘焙、 烧烤在慢动作中合适的

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《专业烘焙》最大的优点在于它不仅向您展示了什么方法好用,还解释了它们为什么好用以及如何在每次都取得最好的效果。本书自始至终的清新明快的版式使得读者可以快速

最高票也确确实实说了国内烘焙业的大现状。当下国内大部分烘焙从业者的低素质让这个行业实在是发展得艰难,但我不认为在店里和工厂只为养家糊口去混日子的人是专业烘焙者,他们做的东西是专业烘焙,顶多只能称为一部分的商业烘焙品的熟练工而已,就像在流水线上组装零件的人,你不会叫他工程师。 我觉得有些答案也混淆了专业烘焙和商业烘焙的定义。出国精修过的专业者很可能不能理解或者很厌恶国内商业烘焙的大环境(特别在卫生和原料方面),但是肮脏低价的烘焙品是商家良心的问题,专业者也没必要为市面上低级烘焙品背锅。 其实每个需要有营收的行业都有真心投入和走投无路的从业者。但一个领域的专业性还是有它的标准的。 我从商业烘焙经营工作几年出来,现在也通过接触家庭烘焙爱好者了解了他们的特点。 专业者和爱好者: 1,在原材料的选择上 烘焙原料,不仅仅是简单的面粉,盐,糖,黄油,牛奶,水。还有许许多多营养元素作为优化产品的原材料存在着。 专业烘焙不仅仅是为了在商业上求得盈利和极度压缩成本,专业烘焙更多的是扎实基本功的基础上,有优化配方,升级产品品质和设备研发的需求,专业者在专业工作中有对原材料的选择,和研发的优势。 在面包方面,

2020中国(上海)烘焙展览会,累计展商五百多家,有来自二十多个国家及地区的专业买家参会,本届展会集合全国行业最权威的行业协会和媒体,集产品

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小熊菓子主廚具國家級證照烘焙乙級名師,對本身的蛋糕、手工餅乾等產品,製作上有相當多的堅持。純天然高級嚴選食材,堅持不用人工油脂、不使用防腐劑、人工香精、色素等

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