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云南路老上海的市井美食(图)

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简介：上海生煎馒头是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎。馒头在北方是指没有馅的实心馒头

生煎馒头起源于20世纪20年代的上海地区,很快成为标志性早餐食品,出售生煎的一般都是街边摊贩。生煎里面是猪肉,相对于大多数带馅食品,生煎的皮要厚一些。制作方式是先

上海人一说到生煎馒头,那真是要流馋唾水。当面香、油香、肉香混合的“魔鬼香气”直冲鼻端,意志力再坚定的人都要崩溃…一客生煎一碗牛肉粉丝

不管是萝春阁还是大壶春,这两家的生煎馒头都来自丹阳唐家,这两家配方当然秘不示人,不过在具体的形态上还是能辨出一二,也形成上海生煎馒头的两大派别,即“混水生煎”和

大概上海人没有不喜欢吃生煎馒头的。对,我们不叫生煎包,叫生煎馒头,哈哈哈。我在其他地方也吃过生煎,不过很多都是褶子朝上。正宗的上海生煎应该是褶子朝下煎的,并且除