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一、味粉就是味精又称为味素,是一种调味料,主要成分为谷氨酸钠。 二、要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味剂中谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。所以加入味粉(味精)时,最好在煮好食品稍待片刻后才进行调味,切忌油爆焦炒味粉(味精)。另外如果在碱性环境中,味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质,所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体,在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好,在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。

味粉是调味料的一种,可以用来炒菜,做汤用!!

七味粉,简称七味,是日本料理一种以辣椒为主材料的调味料,由七种不同颜色的调味料配制而成。这种调味料的正确名称其实是七味唐辛子,而在江户时代,亦有称之为

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广东人说的味粉就是味精又称为味素,是一种调味料,主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味剂中谷氨酸钠会转变为对人体有致癌

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