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1 西红柿海参籽汤 很多人可能愿意吃鱼子酱,其实海参也有籽,而且海参籽营养价值丰富,是难得佳品,在这里告诉大家西红柿海参籽汤的做法。 海参籽颜色和西红柿颜色接近,和西红柿一起做味道鲜美 首先,西红柿和平常做法一样,去皮切块做成汤,在热汤开锅时,将海参籽到进锅内,热汤一烫就好了,可以连西红柿和汤一起盛出,放在白色汤盆里,颜色漂亮,味道鲜美,让人很有食欲。 2 海参籽炒鸡蛋 详见 http://bbs.cnhan.com/dispbbs.asp?boardid=120&id=170702

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海参在捕捞后,一般都要被立即解剖去脏,时间一长海参就化皮了。剖切海参时,用长形小刀在海参腹部近肛门处插刀,向前方纵割一小口,长约参体的三分之一,从中取出海参肠后,就可以看见金黄色的海参籽了。仔细观看,海参籽外形像是连在一起的一串串细长、绵软的微型麦穗。如果把海参籽在水中摊开,则其连绵不断,随水漂动如同一朵绽放在水中的菊花,可能正是因此,海参籽才得名海参花。现代人除了鲜吃海参籽,还将更多刚剖出的海参籽进行速冻处理,一般以一斤为单位包装,便于储存和销售。所以,人们即使不到海边,也可以在很多专营海参的地方买到海参籽,一年四季随时进补。需要注意的是,解剖时取出的海参肠也是很有营养价值的食材,所以不要丢弃。

由于是干制品,烹调海参之前,必须发制,发制的好坏直接影响到烹饪效果,为此,古人也有许多经验之谈。清代日照人丁宜曾所著《农圃便览》介绍说:"制海参,光用水

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