做大米发糕发酵的窍门_怎样做大米发糕

用窍门,好吃的大米发糕简单做

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正宗的大米发糕原来做法那么简单,1秘诀告诉你

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【图】【健康美丽秘诀】之南瓜发糕 南瓜的营

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一碗大米一碗面,大厨教你做发糕,掌握这个诀窍

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自制软糯香甜的大米发糕,蓬松有嚼劲的秘诀在

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大米发糕做法,手不沾面,掌握3个诀窍,不塌陷不

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在重庆吃过的大米发糕有多么的好吃。说的多了我就想,到底有多好吃让他几十年都念念 用我的窍门零厨艺也能轻松做。 1,选好粉,掌握好粉和水的比例,发酵充分才能有好口感

大米发糕是很受大家欢迎的传统美食小吃,主要是用大米发酵制作而成的,一般情况下,大米发糕好不好吃,发酵是很关键的,那做大米发糕发酵的窍门有

为什么我做的米发糕不松软 一、直接将大米粉与水按照1:1的比例调和后,放上干酵母粉与泡打粉搅拌并发酵,发起后上锅蒸。这种方法做出来的发糕虽然成型,但口感较干且粗糙。 二、将大米粉与水按照1:2调和后,再隔水加热搅动成半生米糊,放凉后加干酵母粉与泡打粉发酵,发好后,上锅蒸。这种方法几乎100%失败。发得很好,但就是一蒸就踏,变成一碗浆糊。大概是初学者经验不足,或者是米的吸水性不同,北方米吸水性差,很难成功。 三、这种方法是最成功的一种,蒸出来的发糕既成型口感又较细腻。将大米粉与水按照1:1.2,最多不超过1:1.5(看米的吸水性)调和,也可以比例再小一些。然后分成三份,一份放上干酵母和泡打粉去发酵,一份加热成熟米浆(可隔水搅拌加热,也可微波加热,微波加热时要掌握好时间,不然太干了不好搅拌了),剩一份生米浆。将生熟米浆搅在一起,成半生熟米浆,等发酵的一份发出小泡泡(大约半小时)就可以将三份搅在一起,再发酵,根据温度决定时间,我是冬天在有暖气的情况下放了4个小时,等米浆面上发出许多小泡泡,(如果用透明容器可以看到碗壁上也有许多小泡泡)这时就可以上锅蒸了,大火蒸10-20分钟(米浆少容器小可以少蒸些时间)关火,放5分钟后掀锅盖。米发糕就呈现在你眼前了。如果加些糯米粉可能会更弹

大米发糕的做法步骤 1 将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机 4 取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档。 5 发酵至2倍大。

简单、经济且易成功的米发糕制作方法,本人制作成功后又制作了两次,效果及味道均不错。 专业文档 专业文档是百度文库认证用户/机构上传的专业性文档,文库VIP用户或购买

大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水份额为1:2。2、隔水加热,其间要不断的搅动,至到米糊呈现颗粒状的形状时即可。(不要加热的过分太干,那样发

【下厨房】大米发糕栏目为您推荐大米发糕做法大全,大米发糕怎么做好吃技巧分享,大米发糕最正宗的做法和大米发糕家常做法推荐,更多大米发糕的简单做法就来下厨房。 大

大米发糕的做法,蓬松柔软,简单易学 2018年11月22日发布 大米发糕的做法,蓬松柔软,简单易学 详情 收起 undefined的影评 软件下载 手机版 Wind