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四川凉山地区彝家美食--坨坨肉

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简介：坨坨肉,彝语称"乌色色脚", 意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下,成"坨"状,故名。是迪庆彝

2、往一口大铁锅里备好山泉水,并开始加燃火力,把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮。 3、鲜肉在锅内凉水中煮开时,再加大火力继续

吃起来越嚼越香,越吃越胃口开。 坨坨肉制作的诀窍是掌握适当的火候,火候不到不熟,过迟肉绵。彝族制作的坨坨肉,既鲜又香,别有风味,特别是选用四五斤重的仔猪肉制成,更是

坨坨肉介绍,坨坨肉属于四川美食中川菜菜品的热菜一类,坨坨肉,热菜,麻辣味型。特点:味重麻辣,肉质细嫩。烹制法:煮。坨坨肉,彝语称“乌色色脚”,意思是猪肉块块。因其每一

【凉山坨坨肉】1.彝族食肉以坨坨肉为主,城乡内外坨坨肉的制作食用方法较多,传统的家常正宗坨坨肉的制作食用方法如下:原料:取高山无污染原生态鸡、猪、羊、牛活体新鲜瘦

坨坨肉,彝语称“乌色色脚”,意思是猪肉块块。因其每一块肉的重量均在二三两上下,成“坨”状,故名。是迪庆彝族的主要煮肉形式,将猪肉或羊、牛肉砍好,用热水煮熟,不下任何