肉寇_肉寇在调料中的作用

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简介：肉豆蔻植物肉寇的学名叫肉豆寇。肉豆蔻有很多别名,比如肉寇,玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。肉豆蔻是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料。炖各种肉(包括

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1.肉蔻 【药 名】:肉豆蔻 【拼 音】:ROUDOUKOU 【英文名】:Nutmeg 【来 源】:为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种子。 【功 效】:温中,行气,消食,除痰,固肠,醒酒解毒。 【主 治】:治寒凝气滞之心腹胀痛,脾虚或肾虚之泻泄,呕吐,食积腹痛,肾虚头痛,脾虚头痛,脾阳受困所致脘腹痞闷,口苦粘腻,呕吐痰涎等诸症。 【性味归经】:辛,苦,温。①《药性论》:“味苦辛。”②《海药本草》:“味辛,温,无毒。”③《本草正》:“味苦辛而涩,性温。” 入脾、大肠、肺、胃经。①《汤液本草》:“入手阳明经。”②《雷公炮制药性解》:“入肺、胃二经。”③《本草经疏》:“入足太阴、阳明,手阳明大肠。” 【用法用量】:内服:煎汤,0.5~2钱;或入丸、散。 【用药忌宜】:①《雷公炮炙论》:“凡使,勿令犯铜。”②《本草经疏》:“大肠素有火热及中暑热泄暴注,肠风下血,胃火齿痛及湿热积滞方盛,滞下初起,皆不宜服。” 【药物配伍】:1、配补骨脂,一脾一肾,一温一涩,脾肾双补,用治脾肾虚寒之五更腹泻。2、配花椒,二药同为脾胃经药,相使配对,温涩并用,温中有行,行中寓涩,主治脾胃虚寒,腹痛久泻之症。3、配木香,一升

肉豆蔻种仁呈卵圆形或椭圆形,长2至3.5厘米,宽1.5至2.5厘米。表面灰绿色或暗棕色,有网状沟纹,两端间有明显纵沟。质坚硬,碎断面可见大理石纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙,内藏小形干缩的胚,子叶卷进曲,气强烈芳香,味辛辣,微苦。以个大、体重、坚实,破开后香气浓者为佳。

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