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火锅香油是什么油,吃火锅的香油,是纯芝麻油。因此香油也叫麻油,香油碟蘸料中的香油具备润喉作用,能够降低涮制食材的辣度。但是目前很多餐馆

山东人强答一发,主要是看到某回答不爽。作为吃货,我是很能够接纳不同饮食习惯不同吃法的,我也坚信某样食物只有坚持当地人最正宗的吃法,才是正确的,凡是走出去经过口味改良的,都不能称之为某样食物,不知我表达清楚了没。现在进入正题。自从第一次吃四川火锅,我就爱上了油碟,主要是里面有我的最爱---大蒜(重口味)。但是火锅店的香油确实跟我家的香油味道不一样,没那股打开瓶盖就腻的感觉。恰好我家香油快没了,我自作主张从网上买了一瓶性价比最高(最便宜)的香油,尝起来没有那么香、那么腻,跟火锅店的香油比较接近。本着求知精神我对两种香油进行了深入研究(就是看标签),发现两种油唯一的区别就是加工工艺。我家原来用的,是山东的著名品牌---崔字牌小磨香油,它的加工工艺是水代法。而另一瓶是压榨工艺就这两种方法的差别,我问了度娘。至于那种小罐装的都明晃晃的标上调和油了,我就不多说了。综上:四川火锅油碟用的油确实不是传统北方香油,而是压榨工艺香油,因工艺不同,造成味道的差别。火锅店用的嘛,大家应该猜到了。

火锅调料编辑现介绍几种调料,愿君不妨一试。 (一)棒棒料:芝麻酱(或花生酱)先 浙江优 火锅料碗用的有麻酱,蒜泥,豆腐乳,香油,红油,韭菜花,生抽,海鲜酱油,小米椒,香辣酱,花椒

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