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炒菜机器人不可怕?已有厨师罢工抗议!

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炒菜机器人服务学校食堂 轻松烹饪美味菜肴_新浪河北教育_新浪河北

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【让美味为食欲平反】烟台\/\/重庆\/\/呼市\/\/福建全自动炒菜机器人

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宝鸡一酒店采购机器人炒菜 解决春节用工荒

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机器人炒菜 3分钟搞定(组图)

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滨海时报--津滨网-炒菜机器人 轻松做大餐

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智能炒菜机器人 中餐标准化的中国梦_江苏频道_凤凰网

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简介：炒菜机器人，首先要将复杂的中国菜烹饪工艺与动作进行分解与定义，并用机器人专.业与烹饪专.业均能理解的语

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甚至超过了一般厨师,特别是炒的功夫上佳,对油温和火候的把握精准。繁兴科技研发的炒菜机器人尤其好,繁兴科技有观看机器人和厨师比赛炒菜的,多了解总是好的。

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这个问题我可以强行回答一下。因为老板有所私立学校,学校食堂平时有近2000名学生、老师就餐。为了提高效率,我们连续去深圳的炒菜机器人公司考察了3次,前后试做了3道菜,都是按照批量20-30kg的份量试制的,自动煸炒机试制的是辣椒炒肉、土豆炒肉,一台半自动焖烧机试制的是红烧肉。口味是湘菜口味。我从几个方面总结一下我们的感受。 首先必须声明的是,机器人现在大多的运用场景,都是大批量的生产情况。因为机器人前期投入不小,因此考虑成本的问题,只有产能足够大,才能体现其价值。 1、口味: 作为炒菜机器人,核心是菜品的口味,这应该是最基本的诉求。为了测试,我们带了2名大厨,协同他们公司的师傅,用我们购买的材料,试制了3道菜,从菜品的色泽,出品口感来看,我们的评价是基本是OK的,作为大锅菜来说,绝对是合格甚至可以说是优秀的,只是大锅菜从口味来说必然难以超过小锅菜的。 2、效率: 因为炒菜流程的特殊性,炒菜机器人的工作效率其实谈不上优势,因为他只是通过编程,自动重复厨师的炒菜过程,比如开大火炒多少分钟,小火焖多少分钟,因此单从炒一锅菜的时间来看,优势不大,但是其好处在于省力,一般一锅30斤的菜,一个厨师

但炒菜机器人就显得“温柔”了不少,因为有个盖子,所以并不会有油飞溅出来。炒菜机器人在烹饪时内部有控温技术,把油温控制在一个合理范围,这