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【图】【家乡的美食】之辣皮子滚羊肚(分享) 辣皮子滚羊肚，重点是“滚”字，一定得把辣皮子滚出香味、辣味，这时候油温很重要，这的用热油“滚”出来，不能用大火“滚”，中小火很重要。再把羊肚用辣皮子的辣味“滚”进去，羊肚被“滚”的来回翻滚，辣皮子和羊肚“滚”成了一家人。一个“滚”字把羊肚滚的香味四溢，油光闪亮，辣皮子也由于有了热油的温度，也被滚的香辣味浓，红彤彤油亮亮的。 吃一口羊肚，你会感觉口里马上麻辣染便全身，嗅觉立马大开了，食欲立马大增了，想吃还想吃，再来一碗米饭，你都不觉的多，不信你试试吧，特别是在你没有胃口的时候，做这道菜，你一定不会失望的。 食材 熟羊肚1个 植物油40g 盐10g 辣皮子30个 大蒜2瓣 花椒粉5g 胡椒粉5g 孜然粉2g 花椒粒5个 生抽10g 味精2g 洋葱50g 制作时间:10-20分钟 用餐人数: 步骤 1 主料:熟羊肚 辅料:植物油、盐、辣皮子、花椒粒、生抽、大蒜、味精、孜然粉、花椒粉 2 把羊肚加花椒粒再用开水煮10分钟左右 3 捞起凉一会切丝 4 把辣皮子用凉水泡软 5 洗净切段 6 洋葱切丝，大蒜去皮切片 7 热锅凉油，油热7成下羊肚翻炒均匀出香味 8 下辣皮子 9 翻炒出香味、辣味 10 下洋葱翻炒均匀 11 加盐、生抽翻炒均匀 12 加花椒粉 13 加味精、孜然粉翻炒均匀 14 加大蒜片 15 翻炒均匀即可。 小贴士 羊肚如果买的不是很熟透，就要多煮煮，辣皮子得多加，孜然粉不能多加，就是提味的 辣皮子一定的泡软，也可以用开水烫1分钟捞起，这样炒的时候不糊

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辣皮子即干辣椒。 干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味

如果说,拌面是新疆美食的战斗机,辣皮子就是战斗机的炮弹。从视觉上燃烧你,从味觉上轰炸你,让你欲罢不能;在香、辣、鲜、弹力十足的口感中死去

羊肚是新疆人大爱的美食,这是新疆人的特点,特爱吃牛羊杂碎。不分民族、不分清真、汉餐,只要你想吃,随便到一家餐厅,都可以吃到羊肚菜。辣皮子

【新疆辣皮子拌面】1.干辣椒用水泡软,然后切丝 ,泡辣椒的水不要倒掉,后面有用;2.洋葱切条待用;3.葱花蒜姜末切碎待用;4.我用的牛肉,切薄片用酱油五香粉料酒油腌制 15分钟;5

辣皮子拌面一定一定要点啊,香到没朋友。拉条子爽滑筋道,辣皮子特别出彩,吃着不是干辣,辣椒比肉香,太勾人食欲了。 还有这最不能错过的手抓饭

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