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简介：豆浆粉是指大豆通过烘干脱皮去芽(低嘌呤)、精细研磨、排渣、脱腥、灭酶等步骤后制成的粉状即溶速食饮品，健

而豆浆粉可不是这么“简单”。市面上不少豆浆粉中除了大豆之外,还会添加多种辅料,如果糖、麦芽糖、植脂末和食品添加剂。 植脂末又称奶精,用

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中国人早餐的营养饮品豆浆,最近被卷入食品安全的质疑声中。这一在餐桌上伴随我们1900多年的传统饮品,也陷入了无休止的争论中。我们撇开被卷入的企业不谈,让我们了解一下,我们最常见的饮品,豆浆。也许,我们对它认识还不够深入。 豆浆粉PK现磨豆浆,有何区别? 目前快餐品牌中争论的焦点就是豆浆是现磨还是豆浆粉调配,那么这两种方式又有什么区别呢? 现磨,是指豆浆在店内由大豆现场磨制的,其营养成分与豆浆粉的区别在哪里呢? 记者采访了几位营养师了解到,很多豆浆粉的配料表显示,其中蔗糖含量≥60%,而大豆中本来是不含蔗糖的,也就是说,豆浆粉中超过产品重量一半的蔗 糖全都是添加进入的。此外,有些豆浆粉虽然是“无蔗糖”,但其中有麦芽糖浆等,甚至有的甜味主要来自添加的人工甜味剂。添加剂的甜味与天然的大豆甘甜怎么 能够相提并论呢? 从大豆的营养成分上看,加工出来的豆浆粉的营养品质是很难和现磨的豆浆一样的。因为,除了蛋白质、脂肪和少量水分外,大豆有大约40%的成分是膳食 纤维、水苏糖和棉子糖等特殊类型的碳水化合物,几乎不含淀粉、蔗糖等。而这些膳食纤维等特殊类型的碳水化合物溶解性很差,是难以做成速溶产品。 中国农

有传统豆浆的浓厚口感,且拥有良好的速溶性。本品含有丰富… 请输入邮件地址订阅我们! 退订 订阅 大豆蛋白产品 油脂及终端产品 媒体链接 微信公众号 联系我们 地址:山东省