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—①—沈大成定胜糕对于不熟知上海老字号糕点的人来说,沈大成是个例外。创立于光绪年间的沈大成,现如今已经有130多年的历史了,属糕团和点心

上海十大名点心 1、蟹壳黄 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。 2、排骨年糕 排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉,用酱油腌渍后,再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽,氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时,将松江大米煮熟后,放在石臼里用榔头反复捶打,待捶打至米已无整粒后取出,每500克切20根,每根里裹一小块已经氽过的排骨,再入酱汁油锅中煮氽,吃时,洒上五香粉,则既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口;“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面,放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。与此同时

上海的定胜糕渊源来自杭州,始于南宋。糕整体比较软,松松的,带着甜甜的豆沙味。 糯米、粳米粉加红糖,可成黄松糕。此糕点源于苏州,但却成名于上

2018年,中国的餐饮业发展的非常迅速,糕点的发展也非常的快,在上海,有哪些好的糕点加盟品牌呢?让我们一起来看一下。上海糕点加盟品牌有哪些1.

沿袭了慈溪人的聪明才智,充分利用“三北”人脉资源,于1925年创办叶大昌南货店,研发出特制的“三北豆酥糖”“三北糕点”系列,更是超越“三北

上世纪七八十年代的上海,西番尼是一款风靡当时恋爱中青年的甜蜜糕点。当时的青年男女们都较含蓄,表达感情比较羞涩。因为上海话中西番尼就是“喜欢你”,所以被青年们用