我虽然吃过的泡面不多,但是也有个人的十大。首先,要认清楚制作产地,只挂招牌而在分厂做的,绝对吃不过。 第一位还是「合味道」,最原始的那种,配料有鸡蛋粒、小乾虾和小肉块,但不喜他们的咖喱味或其他分类,认为已是邪道了。爱「合味道」,还因它是第一个出杯面的,在宣传上他们不惜工本,三四十年前已在纽约大道上弄一个冒烟的大广告。品质发展上也不遗余力,他们知道杯面一冲滚水,面团就会浮上来,下面的太熟,上面的生,所以他们研发了把面团夹在杯的中间的技法,消除这个弊病。拿到了特许之后,别人不可照抄,直到数年前特许过期,其他面商才采用这个方法制作。 第二名是「元祖鸡骨汤拉面」,它是碗形的杯面,虽然没有像「合味道」的把面团夹在中间,但面条十分容易浸透,汤料也含於其中,用滚水泡个三分钟即食。同样是日清的产品,注明以一百巴仙的国产鸡肉制成,里面还有一块四方形的脱水鸡蛋方块,味道好吃得不得了。 排名第三的是「维力炸酱面」,它用圆桶形的包装,很细心地,一打开后就能看到有另一个圆筒,里面有两包配料,拿了出来,打开把第一包的汤料撒在面上,注入滚水,三分钟后把汤倒在空筒中,备喝,第二包是炸酱,拌了一边吃面,一边喝汤。 第四
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