阿拉比卡咖啡豆产特点阿拉比卡咖啡豆的特点

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全世界的咖啡豆中,阿拉比卡种的咖啡约占65%—80%,它绝佳的风味与香气,使其成为这些原生种中唯一能够直接、单独饮用的咖啡。但其对干燥、霜害、病虫害等的抵抗力较低

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阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆是两种栀子类热带植物所结种子。小果咖啡是埃塞俄比亚和苏丹高冷地带的原生乔木,树高 5米,所结种子称为"阿拉比卡"咖啡豆;还有中果咖啡是西非较湿热地区的原生乔木,树形高大,所结种子称为"罗布斯塔"咖啡豆。阿拉比卡豆的交易量约占国际咖啡贸易总量的2/3,这种咖啡的风味复杂、对比均衡,凌驾于罗布斯塔豆之上。阿拉比卡种的咖啡因含量较低(干豆重量比低于1.5%,罗布斯塔种则达2.5%),酚类物质含量也较低,含量较高的成分则为油脂和糖分。罗布斯塔的衍生品种要到19世纪末才崭露头角,因为这类植株能抵抗疾病,这项特点在印度尼西亚等地相当重要。

阿拉比卡种是充满个性的多种多样的品种。这种咖啡占全世界咖啡总产量的65%,平时我们购买的咖啡豆大部分都是阿拉比卡种。阿拉比卡种的原产地是埃塞俄比亚,经过阿拉伯半岛传播的途中分为“铁毕卡亚种”和“波邦亚种”,后来通过自然变异和不同的交配方法又各自分成了多个品种。阿拉比卡种对病虫害的抵抗能力比较弱,而且不耐寒。栽植地区的海拔越高品种就越优秀。人们一般会在海拔为600~1800m的地段栽植这种咖啡。种植此品种最好是在高山地带却不会下霜、日夜温差比较大、有充足的光照、通风良好的地区,而且还要有覆盖着火山灰的排水性良好的肥沃土壌来养育它们。这样的地带栽植出来的咖啡豆不仅密度高而且口味香醇,此外酸味也恰到好处。

咖啡豆需要煮。 1、广义的讲世界上有2种咖啡豆,阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼,以吸取其汁液。

阿拉比卡咖啡豆也属于咖啡豆的其中一种,但却占据了咖啡豆产量的70%-80%。可见阿其也就是咖啡豆的其中一种,但是其也是商业咖啡中重要的一种,其最明显的特点就是具

意大利人喜欢用罗博斯特做综合咖啡,阿拉比卡除了比较贵的几种,不管综合还是单品都很不错 (要注意,这只是咖啡的品种,阿拉比卡豆种的有:肯尼亚AA,巴西咖啡,摩卡,蓝山……

只能说出于成本考虑,大部分速溶和即溶黑咖啡都会选用罗布斯塔豆。现在注重咖啡风味的顾客越来越多,速溶咖啡根据趋势也上市了一些阿拉比卡咖啡豆做的即溶咖啡。因此速