咖啡豆的分类咖啡豆的种类及口味

商业上熟知的两种咖啡豆是:阿拉比卡豆和罗伯斯特豆。阿拉比卡豆在海拔3000英尺高度生长最好,咖啡品质上乘,芳香浓烈。但咖啡因含量仅为罗伯斯特豆的一半。阿拉比卡豆占全球咖啡贸易额的80%,但仅仅10%能达到特制咖啡的标准。罗伯斯特豆生长的海拔较低的地区,容易种植,产量高,耐病虫害;但带有木质的刺激气味。如果需要廉价咖啡,或者需要的咖啡因含量较高,就可以选择罗伯斯特豆。意式香浓咖啡中通常掺入少量罗伯斯特豆,意在取其额外香味和复杂特质。 咖啡豆的味觉分类表酸味:摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。苦味:爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆。甜味:哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地。中性味:巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴。香醇:哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加。

咖啡豆的分类 全天下的咖啡豆凡是分为两种,阿拉比卡种(Arabica)和罗伯氏特种(Robusta)。阿拉比卡也被称为高海拔咖啡可能小果咖啡,它发展在高海拔地域(1500米以上)是最

咖啡豆的种类 咖啡豆的种类 发布时间: 2012-07-14 --蓝山--- 以山岳命名,产于西印度群岛的牙买加,种植在海拔高度为1000至2500公尺之间的地方。

● 特性:香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--强。由100%Arabica咖啡豆拼配而成,口感产地:巴西品质优良,被认为是混合时不可缺之豆。品质类型分NO.1,NO.2,Screen18~19最

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1、蓝山咖啡。2、摩卡咖啡。3、哥伦比亚咖啡。4、曼特宁咖啡。5、碳烧咖啡。6、巴西咖啡。7、肯亚咖啡。8、夏威夷咖啡。蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)是斲丧於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一种微酸、柔顺、带甘、风味精致的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却异常香醇风雅;具备贵族的品尝,乃咖啡中之极品。摩卡咖啡(MOCHA)是今朝以叶门所斲丧的咖啡为最佳,其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带平滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味怪异,含有巧克力的味道;具备贵妇人的气质,是极具特性的一种纯品咖啡。哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)是哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特性,其咖啡优柔香醇;带微酸至中酸,其德性及香味稳定,属中度咖啡,是用以分派综合咖啡的下品。曼特宁咖啡(MANDELING)是斲丧於印尼,苏门答腊中最具代表性的咖啡;风味香、浓、苦,口胃相当强,但柔顺不带酸,是印尼斲丧的咖啡中德性最好的一种咖啡。碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)是一种重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不带酸,咖啡豆有出油的情况,极相宜用於蒸气加压咖啡。巴西咖啡(SANTOS)巴西乃天下第一的咖啡斲丧国,