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你知道什么是调味盐吗?猛然被人问到这个问题,还真是头回听说,我想餐饮界的朋友可能知道的比较多吧。春暖花开时节,去成都旅游的朋友给我带回

盐，以海盐为多。因为海盐的产量大，成本较低，可以大规模生产提纯，质量也较好，便于运输。另外还有岩盐，又叫崖盐，也就是矿石样的，是开采出来的盐矿。还有井盐，是在地上凿井，汲取地下的盐水，再用锅熬制提炼而成。以四川自贡地区所产的最为知名，也是“川菜”形成特殊味道的原因之一。另有湖盐，就是著名的青海盐湖所出产的盐，那是亿万年前由于地质变化，被封闭于内陆的海水蒸发后形成的露天盐矿。还有山西等地以水冲洗盐碱地，待夏秋南风一吹，再结晶而得的池盐。史书还记载了其他特殊的盐，有几十种，如甘肃张掖西北出的桃花盐、青海的青盐、

盐,就单纯的盐颗粒,调味盐中除了盐本身还包括了其他调味料。 特制调味盐 在食盐的饱和水溶液中,添加0.1~10%的瓜胶之类的水溶性高分子物质,并使之混溶,制成混合溶液或者悬浊液。经喷雾干燥即生成多孔微细粉末状精制盐。上述精制盐中再添加3~3%由多种调味料配制成的有机液体。使之均匀地吸附于精制食盐颗粒中,制成松散且流动性良好的特制调味盐。 所添加的高分子水溶性物质,不应使盐水溶液发生盐析现象,2%左右浓度的离分子水溶液在25℃下的粘度应为500~2 000厘泊以上。适合上述条件而能够采用的高分子水溶性物质有瓜胶、黄著胶、鹿角菜胶、藻朊酸丙二醇酯、羧甲基纤维素、罗望子种籽的多糖提取物等等。 将前述溶液型或悬浊液型的混合液喷雾干燥时,溶解的食盐与高分子水溶性物质结合,生成松散的表面凸凹状态形多孔颗粒结晶(称为精制盐)。颗粒大小为50~200微米,容重为0.4~0.7克/厘米3。各种调味品、香料、色素、抗氧化剂等食品添加剂组成的流体与上述多孔食盐颗粒结晶混合,能迅速将有机流体完全吸附,吸附后保持颗粒松散和具有良好的流动性,使用相当方便。 这种特制调味盐的颗粒表面因被水溶性高分子物质完全覆盖,只

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妈妈天天看《养生堂》《我是大医生》,有什么好吃的都要我们做来试试,这个调味盐就是适合高血压的人食用,据说市场有菇盐买,可价格也是蛮可观的,二十多块钱一斤。对大多

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您好,我公司老总有些问题想要了解,我冒昧向您请教:发改委发布的轻工行业标准QB2020—2003调味盐中的“调味盐”是否是食盐专营管理办法里的食盐?“调味盐”是不是专

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