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笋干老鸭煲是浙江杭州地区特色传统名菜之一,汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃。老鸭煲的主料取自
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1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭,宰杀后去毛,从腹部取出天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟,取出备用。