拉面和面必须添加什么_拉面视频大全

【拉面和面配方】【图】拉面和面配方有什么

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开一家大港五区拉面加盟店需要什么条件

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和食季|汤和面完美结合--日式拉面

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天然蓬灰是拉面的主要添加剂

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兰州牛肉面香飘海外 洋弟子拜师学拉面功夫

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萌娃玩坏拉面 创揉面新手法个个变面人

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1.拉面的做法大体是这样：选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断

鄙人觉得兰州拉面完全有问题，我上次在食堂看师傅做，完全没有什么骨头熬的，都是些什么粉什么调料加在一起

蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。

其实兰州拉面不是什么很复杂和很神秘的东西 和面只加水和蓬灰(peng)哪个蓬字 记不太清楚了 调料市场都有卖,

1.理论上来讲，拉面如果想要变得更筯道，除了要有合理的水面配比、和面、醒其实“三遍灰”在拉面行业里不是

材料：面粉、蓬灰水、盐、碱 和面和面是拉面制作的基础，是关键。添加剂主要是水和蓬灰。和面技巧及添加剂

胶""增白剂".什么的.好象对人体有害.

拉面和面时加什么可以.大师傅同行们指教，常用的灰、盐就不用说了。

兰州拉面在制作时会放入一种叫做蓬灰的东西，另外市面上的拉面是一种高筋面粉和的，和日常在家中吃的面粉