冻象牙蚌的做法及图片?象牙蚌的家常做法!

作法: 粤菜里,相比较来看,可以说越是名贵的食材,制作起来就越简单。但有个前提,需要你掌握深厚的烹饪技巧以及烹饪手法。象拔蚌就可以说是名贵而制作简单的食材。不过,这简单里又透着些许复杂。没关系,如果你也和我一样喜欢吃象拔蚌,又感觉到外面酒楼、酒店的太贵的话,完全可以自己在家里烹制这道象拔蚌刺身。跟着我一步一步做,相信你一定能行的。 1、做刺身之前,我们首先要准备好冰块,拿自家冰箱里的冰盒冻冰块即可。冰块稍微多一些,如果家里冰盒少的话可以提前几天分次冻。然后需要医用酒精和一把锋利的刀以及砧板。 2、将海鲜市场买来的象拔蚌初加工好(文后链接有详细的象拔蚌加工方法)。将适量的医用酒精倒在砧板上,用打火机点燃,顺带连刀一起燃烧。目的是消毒,毕竟我们做的是生吃菜肴,一定要注意食品卫生。火灭火,用刀稍微刮一下砧板,然后用清水清洗干净。 3、将初加工好并洗净的象拔蚌放在砧板上,用刀顺着象拔蚌尾部将象拔蚌的蚌身划开,注意不要划断,使圆柱形的蚌身呈打开状,也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。 4、如果打开的蚌身里面还残留着一些细沙的话,再用水清洗一下,放在一旁备用。此时,将装象拔蚌刺身的盘子准备好,可以用

口感清鲜甜美,生吃也鲜嫩可口的,被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。象拔蚌的做法很鸡蛋将象拔蚌的鲜嫩汁水完美包裹住,入口鸡蛋的蛋香加上象拔蚌的脆爽及鲜味,让您在

象牙蚌杀法,先清洗外部,烧一锅开水,象牙蚌入内,烫1分左右,看它的壳有点张开的时候,捞起马上入冷水里。前面鸡鸡一样的那一条,就会脱皮,把壳扒开,去掉内脏,里

象牙蚌杀法,先清洗外部,烧一锅开水,象牙蚌入内,烫1分左右,看它的壳有点张开的时候,捞起马上入冷水里。前面鸡鸡一样的那一条,就会脱皮,把壳扒开,去掉内脏,里面一个蛋一样

一、应该是:象拔蚌,可以做成小象拔蚌咸菜汤。二、食材: 主料:象拔蚌121g、潮汕咸菜59g 辅料:油适量、鸡粉适量、大骨汤适量三、步骤: 1.食材:小象拔蚌(买时叫店

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的象拔蚌需要特殊解冻吗?解冻后做什么菜比较好吃?怎么做?我试过的做法是直接解冻,然后切小段涮火锅。结果发现很老,像橡皮一样坚韧,腥味还很大。不要拿鲜蚌的做法就