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简介：开水白菜(英文名:Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup)是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳

““开水白菜”是一道传统酒席汤菜,通常都是把它放在宴席的最后才上桌。这道菜过去使用的是北方的大白菜心来制作,配以鸡汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油,吃起来汤

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