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油炒的话应该是小火冷油,锅和油同时加热就不会爆了;你不太有经验,我以为是常识没想细说,不好意思了;如果先放姜片和鸡爪,就不叫炒糖色了,就是红烧的做法,也完全可以,比较

最佳答案: 主料鸡爪300克 辅料 木耳(水发)15克 青蒜3棵 生姜1块 蒜3瓣 泡椒2个 花椒10粒 生抽10克 蚝油5克 老抽3克 植物油10克 食盐3克 料酒10克 黄焖鸡爪的做法 1. 准备好原材料,木耳

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1.鸡爪去指甲,焯水捞出。2.炒糖色,炒到鸡爪微黄。3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味。4.老抽生抽一比一,米酒一碗。烧开。5.放盐,十三香,烧开。6.中小火煮十五到二十分钟大火

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