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上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子,使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧 菌,接触空气是很重要的。但发酵好以后,要盖好盖,用胶带封住口,避免接触空气利于长

最佳答案: 纳豆菌的作用也无非是豆子较快的发酵。 有种方法可以不用纳豆菌，一样可以做纳豆。。。嘿嘿~时间会比较长，10天左右。。。 我听我妈说，我姥姥（青岛人）以前做纳豆（青岛那边叫酱豆）就只是泡好豆子煮豆子，煮好之后，趁热捞在密封容器里面，然后封口放在土炕头儿上（作用就是让豆子一直保持较高的温度，40度附近吧）。过个10天左右，豆子就发酵好了。颜色会呈现浅浅的咖啡色。吃的时候，可以搅拌葱啊，圆葱啊大姜白菜帮子啊萝卜之类的调味品，味道很不错。但是有些臭。。。

最佳答案: 不知你所在是否城市,城市的个别大超市有销售,北京的华汇就有。 另外,也可以自己做,如下: 纳豆的家庭制作、保存和食用 一、使用器皿和材料 ①大豆500g②纳豆菌5g③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭盒等浅容器⑥泡沫箱子2立升长方形塑胶瓶子或暖水袋⑧温度计 二、泡豆蒸豆 将大豆充分洗净后,加入3倍量的水浸泡一夜后,倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度,大约45分钟。如没有高压锅,煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味,最好是蒸。 三、接种纳豆菌 将纳豆菌用50ml热水(温度最好38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌)溶解后,均匀地加入到热大豆中(温度最好38-45℃,温度太高会杀死纳豆菌),迅速搅拌均匀,分装在7个泡沫饭盒里,厚度大约2cm,上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子,使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很重要的。但发酵好以后,要盖好盖,用胶带封住口,避免接触空气利于长期保存。 四、在恒温下发酵14-36小时 在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子,把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上,箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时,瓶内重

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最佳答案: 纳豆菌的作用也无非是黄豆发酵。 我听我妈说,我姥姥(青岛人)以前做纳豆(青岛那边叫酱豆)就只是泡好豆子煮豆子,煮好之后,趁热捞在密封容器里面,然后封口放在土炕头儿上(作用就是让豆子一直保持较高的温度)。过个10天左右,豆子就发酵好了。颜色会呈现浅浅的咖啡色。吃的时候,可以搅拌葱啊,圆葱啊大姜白菜帮子啊萝卜之类的调味品,味道很不错。但是有些臭。。。 可惜啊,现在条件都好了,都住楼房了,没土炕了。。。然后也就慢慢失传了。。。

最佳答案: ♂快--只需半天 将蒸熟的黄豆,均匀搅拌入一粒佰禾美牌纳豆菌,装入发酵杯,再将发酵杯放入红元帅牌纳豆机中,设置温度和时间,通电即可。待12小时后,新鲜好吃的纳

自己自然发酵的纳豆味道很新鲜,发酵长出的白色菌丝放1～2天后颜色会变半透明,口味不像买的那么重,很新鲜又好吃,可以吃很多!不用纳豆菌可以省钱,网上的纳豆菌要一块钱一

说道这里,我们再来具体地介绍下,日本进口纳豆菌是什么,日本进口纳豆菌是好氧的革兰氏阳性菌,属细菌科、芽孢杆菌属,是枯草芽孢杆菌的一个亚种