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冰淇淋配方 ameri998|2018-06-30 |举报 VIP专享文档 VIP专享文档是百度文库认证用户/机构上传的专业性文档,文库VIP用户或购买VIP专享文档下载特权礼包的其他会员用户可

你说的麦当劳冰激凌属于软冰激凌，是用软冰激凌机来做的，现在冰激凌机有单头，三头，五头及7头冰淇淋机，如果您是第一次干这个，建议您买三头冰激凌机，一是做出来冰激凌花样多，二是价格相对于其他型号便宜。冰激凌粉是冰激凌重要材料，当然，你也可以为了增加冰激凌口味多样性，可以适当的加牛奶浆等其他桨，南京地区我不知道有没有厂家，你可以从网上搜索一下，西格玛食品机械设备网，我这里有卖的，技术配方是随机赠送的

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冰激凌配方 追梦之海上传于2012-05-08|暂无评价|0人阅读|0次下载|暂无简介|举报文档 阅读已结束,如果下载本文需要使用0下载券 下载 想免费下载更多文档?立即加入VIP 免下

大家好我是爱吃也爱做的今碗美食君,关注今碗吃什么,探最新的店,学做最新的美食。夏天就要到啦,各种网红冰淇淋都层出不穷,高端冰淇淋市场也十

冰淇淋的配方和做法,大概对于每一个夏天宅在家的人都会感兴趣吧,冰激凌是夏天常挂在嘴边的名词,也是在夏季里被想得最多、用得最多的名词,于

【冰淇淋制作方法】 ●摩卡冰淇淋的制作方法 原料:小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺的速溶咖啡(我用的是雀巢的)、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、还有就是一块巧克力。 需要准备的工具:打蛋机和冰淇淋机。 制作方法: 1、首先要准备一大盆冰水待用。 2、半杯牛奶,倒入玉米淀粉,然后搅拌至充分的溶解,放在一旁待用。 3、剩下的牛奶倒入锅中,加入可可粉、白砂糖,用中火加热,加热过程中用打蛋机不停的搅拌,直到沸腾以后加入速溶咖啡。 4、把刚才调好的牛奶、淀粉混合物倒入锅中,和刚才煮沸的混合液融合,继续用中火煮,一边煮一边搅拌,沸腾后立刻断火。 5、加入香草粉和一半的巧克力,要注意一定要用打蛋机不停的搅拌(没有打蛋机就麻烦了,只有用人力了)。 6、把锅放在准备好的那盆冰水中降温,降温的时候要不停的搅拌混合液。 7、最后把我们做好的混合液--我们叫做冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上。第二天按照冰淇淋机的说明,倒入冰淇淋液,很快就能吃到好吃的巧克力摩卡冰淇淋啦! ●果仁冰激凌的制作方法 主要原料: 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。 设备用具:盆、电冰箱等。 制作方法:称取鲜牛奶0

冰淇淋配方1、浓郁、新鲜甜牛奶冰淇淋、雪糕的配方全脂奶粉80kg棕榈油55kg麦芽糊精0kg白糖10kg玉米糖浆80kg冰淇淋乳化稳定剂4kg浓缩鲜奶香精1kg乳化炼乳香精0.5k