夏日开胃菜%酸辣柠檬泡凤爪

如果有人问我，哪一道菜让你想起来口水直淌，我首先想到的会是泡凤爪，酸酸辣辣，冰冰凉凉，夏天吃最适合最开胃，柠檬的清香，小米辣，盐，白醋，冰糖等材料完美汇集在一起，融入到凤爪里面，让你无法自拔，吃一口就再也停不下来……

By 熊猫de私厨

• 凤爪 1千克
• 野山椒(带汁水) 500克
• 白醋 250克
• 红小米辣 1把
• 芹菜 几根
• 葱 几根
• 姜 1个
• 蒜 2个
• 洋葱 1个
• 盐 适量
• 味精 适量
• 冰糖 50克
• 花椒 1把
• 柠檬 1个
• 八角 3个
• 料酒 3勺

1、把配料该切的切好，小米辣、野山椒切段，葱、芹菜切寸，生姜和蒜还有柠檬切片，洋葱切段，鸡脚砍成两段。

2、鸡脚冷水下锅焯水，放点葱，姜，料酒，水开煮5-10分钟。

3、取一个大的容器，放入葱姜蒜，芹菜，洋葱，小米辣野山椒，野山椒包装袋里的汁水倒入容器，再倒入白醋，放花椒，八角，盐，味精，冰糖，再倒入鸡脚，柠檬，搅拌均匀，汁水刚好淹没鸡脚就好。

4、凤爪就泡好咯。静置1-2天就入味了可以吃了！

1.如果凤爪多，白醋和野山椒水不够淹没鸡脚，就加一点纯净水，不加最好。 2.注意尝一尝味道是否合适，再增减佐料。 3.吃前加冰块，会更加冰爽！

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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