总有一些人教会你_火爆朋友圈的蛋黄酥，一分钟教会你！学起来

蛋黄酥

配料:

中筋面粉|糖|猪油|低筋面粉|红豆酱|蛋黄|鸡蛋|黑芝麻练习

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1:取一个容器，加入中筋面粉(150克)，糖(20克)，猪油(50克)和水(60克)，揉成光滑的面团(筋膜可以拉出来)，涂上保鲜膜，醒发30分钟，完成油皮~

2:低筋面粉(120克)，加入猪油(60克)，揉成光滑的面团，完成糕点

3:醒来后，将糕点和糕点分成小份(约16份左右)，用皮包裹，压平，卷成椭圆形，卷成小卷，用保鲜膜覆盖，然后醒来15分钟

4:醒来后，拿起小卷，再次压平，卷成条状(并以上次相同的方向卷)，卷起来，用保鲜膜覆盖，继续醒来15分钟。

5:取红豆沙(25克)，包裹蛋黄，封闭，圆，并完成填充

6:取醒着的小剂量，压平(两端压，向内压)，卷成一个包装，包装馅料

7:包好蛋黄酥胚，在表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱(180度，上下火)烘烤30分钟。

如果你不想做糕点，你可以直接买蛋挞，把馅包起来，然后在烤箱里烤。成品相似。

资料来源:100万母亲YIMI