手机网站
手机网站
咸茄子煮
材料
长茄子2根，咸鱼，肉末，干香菇，蒜末，姜末，碎胡椒，柿油，生提取，老提取，鸡粉，砂糖，生粉，葱花，稍微湿淀粉，少许香油
做法
茄子去皮切，用水冲不变色，舀水准备。
干香菇稍微浸泡一下再切粒。 咸鱼用适量的水浸泡10分钟左右，捞成小粒，肉末、大蒜、生姜准备切粒。
3、在炒锅里放入油，放入比一般炒菜多的油，在去掉水分的茄子枝上撒上少许生粉，在热油中炸至表面变黄，撇油备用。
在平底锅里留底油，加入咸鱼粒炒香味。
5、肉末，姜粒放入炒香。
6、加入少许辣椒、香菇粒，加入蚝油、鲜提取、鸡粉、砂糖，翻炒后再加水一半。
放入炸茄子。
8、混合后，加入少许老萃取色，调味后，用少许湿淀粉稀释。
9、往煮瓦片上抹点芝麻油，加入调味茄子。
10、盖上煮菜的盖子，用小火煮3~5分钟，打开盖子后撒上洋葱即可。
鱼香茄子
材料
茄子2根，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，适量大蒜，淀粉3克，豆板酱1汤匙，少许糖。
做法
茄子洗了头，切了，做了平底锅，茄子好吃。 不要怕沾油。
把切好的茄子用油加热炸。 炸了两三分钟。 大火加热油，再放入茄子，第二次炸。 这次油炸的目的是挤出茄子油，茄子很容易爆炸，所以不要长30秒到45秒。
3、锅里加油，加热油炒姜末，加豆瓣酱，炒红油香味，加小钵水，加少许糖，加适量醋，调汁。
在汤汁里放入油炸茄子，放入少许盐，放入鸡精，大火炒1分钟即可。
茄子烧
材料
茄子100克，100克，青椒20克，葱5克，猪油、盐、鸡精各适量，高汤400毫升
做法
1、茄子洗后去皮，切青椒洗后切丁，葱切花
2、点火锅，加入猪油，油变热后加入洋葱发出香味，加入茄子块炒，然后加入汤，大火煮30分钟
3、把茄子煮软后，加入青椒，翻炒后加入盐和鸡肉调味即可。
茄子煮
材料
两根茄子，20克猪肉，15克味增，5克蒜，7克姜，15克葱
做法
1、茄子切、蒜切、姜切、葱切、红辣椒切。
2、锅里倒油，放入蒜片，放入姜片，散发出爆炸性的香味，放入猪肉馅，炒至变色。
3、加入味增，翻炒均匀，加入茄子，翻炒均匀，生提，蚝油，盐，鸡粉，翻炒均匀，加水，大火煮10分钟。
加入红辣椒、葱，大火吸汁，土锅早热后，把所有的食材都移到土锅里！
酱煮茄子
材料
茄子500克，葱2根，姜1个，大蒜10瓣，淀粉适量。 食用油500克(实耗75克)，甜菜1大勺，酱油3小勺，精盐1/2小勺，砂糖3小勺，味精1/2小勺
做法
1、削茄子皮，切成2厘米见方的块，表面切十字花刀，切葱、姜、蒜等待切片。
2、油下锅加热后，放入茄子炸成金黄色取出。
3、锅里留底油，把葱、姜、蒜和甜味噌一起放入锅中炒，发出香味时加入适量的水。
4、马上加入茄子、砂糖、精盐、味之素、酱油烧制，变成弱火，茄子透过后加入水淀粉烧制。
煎茄子
的材料
茄子(紫皮，长) 420克，瘦肉400克，虾仁200克，鲜香菇40克，蚕豆淀粉30克，白糖20克，盐5克，味之素3克，生提取4克，香油4克，胡椒粉2克，猪油10克，植物油40克
做法
1、茄子瓜用斜刀法切下上下切的二连前瓜24分(每分钟约17.5克)，洗干。
2、猪把讽刺剁碎。
3、新鲜虾切一点。
4、香菇去茎，洗净，切细料。
5、将肉菇、虾仁、香菇放入碗中加入精盐，将馅饼搅拌至有粘性，再加入味增汤、砂糖、生提取、香油、胡椒粉，继续搅拌馅饼，沾上糊后，加入猪油合成肉包。
6、在茄瓜三明治内撒上薄干淀粉，然后将肉包放入茄瓜三明治内，最后在整个甜瓜表面轻轻敲打干淀粉，形成薄粉膜，形成瓜胚。
用中火炒锅，油沸腾，甜瓜胚成熟，捞起来就行了。
