当米其林不再具有可信度时，它就成了食品多样化的障碍。

当米其林不再有信誉时，它就成为食品多样化的障碍

继上海和广州之后，北京也有自己的米其林指南

本次在北京发布的《米其林指南》包括一家三星级餐厅、两家二星级餐厅和二十家一星级餐厅。

以江浙菜为主的新荣基荣获三星。这两家二星级餐厅是北京赵胤素食餐厅和上海菜餐厅。蔡一轩、崔华楼和大东分别被评为一星。获得一星的

家餐馆称他们在同一类别中表现突出。两颗星星代表着良好的烹饪技巧，值得走弯路。三星是最高的明星，代表着餐厅提供的美食是杰出的，值得一游。

，但是这个列表还没有被网民和业内人士认可。

事实上，米其林自2016年首次进入中国大陆以来就一直伴随着这场争论

米其林在中国三大城市发布了食品指南。尽管餐馆不同，但公众的看法惊人地一致。互联网用户不赞成它的标准。最常见的原因是:“作为一家外国轮胎公司，米其林有资格在中国发行食品指南”？

被指控进入中国

如果外国人以不懂中国菜为由贬低米其林指南的权威，那他们就错了。米其林将加入当地评委的队伍，而不是许多人想象的“一群外国人在评价中国菜”。

，当然，这仅仅表明法官的国籍不是一个影响因素。米其林在中国的美食指南确实有很多时段。

例如，米其林在中国上海、香港、澳门和台湾地区发布的指南中，列出了许多广东餐馆。上海第一批米其林指南中唯一的三星餐厅是唐歌，台北第一批米其林指南中唯一的三星餐厅也被授予一家广东餐厅。

表明米其林似乎更喜欢广东菜

然而，当我们到达广东菜基地广州时，米其林的第一份指南中没有一家餐厅获得三星，甚至没有两家星级餐厅。直到第二年，广州才有了一家二星级的米其林餐厅

此外，在米其林的上海指南中，本帮菜的存在非常低，这也是当地网民抱怨的一大原因。

此外，最新版的《上海米其林指南》将法国餐厅紫外评为三星，也是唯一一家三星，而前三星餐厅唐歌被降级为一星。

中国是一个食品大国，上海是中国最大的城市之一。唯一的三星餐厅是一家法国餐厅，这有点不可接受。

考虑到米其林最初是一家法国公司，法国餐馆被提升也就不足为奇了，因为它的评估标准最初是基于法国菜。

米其林对法国菜的偏爱

米其林对法国菜的偏爱不再是新闻

2008年，米其林去了洛杉矶，那里以食物的多样性而闻名，但只命名了四家二星级餐厅，没有一家三星级

洛杉矶当地美食评论家无情地嘲笑米其林:“这些傲慢的评委可能不想离开贝弗利山酒店(洛杉矶当地的五星级酒店)“

虽然米其林非常喜欢日本，三星一度比法国有更多的餐馆，但日本人并不买在他们看来，一些主餐厅没有被选中，而门徒餐厅被评级，这似乎“非常荒谬”

即使在欧洲，意大利和西班牙也是食品大国，它们也不满足于米其林对法国菜的偏好。因此，

表明米其林的争议不仅限于中国，米其林的法国标准在全世界都受到批评本质上，

是法国食物体系下的食物指南和多样化的世界食物文化之间的冲突

影响下降

米其林除评估标准外还有其他争议自从米其林指南诞生以来，

就因其不透明的评估过程而受到批评。如果程序不透明，就有秘密行动的可能。

最近，韩国媒体披露米其林可以花钱买明星尽管这一指控尚未得到证实，但它也与米其林不透明的评估过程有关，这给了人们思考的空间。

此外，在一些餐厅被米其林评为星级餐厅后，业主将大幅提高租金，迫使企业搬迁甚至关闭。

近年来，许多餐馆也开始自愿放弃米其林原因很简单。被评为星级酒店会给餐厅和厨师带来很大的压力，如果他们做得不好，顾客会很挑剔。当来这里的顾客不满意时，餐馆的声誉无疑是一种伤害。随着时间的推移，这甚至对餐厅的发展更加不利。

事实上，米其林在欧洲的影响力近年来有所下降，这就是为什么它迫不及待地要打开海外市场。然而，目前效果并不好。

如果米其林不能用更包容的标准来评价世界饮食，米其林迟早会完全衰落。