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梅菜扣肉（英文名：Pork with salted vegetable），汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白

梅菜是惠州土生土长的著名特产，梅菜与芥菜属同一种类，外形相似。有着360多年的种植制作历史。实际上梅菜

笋干 黄花菜 芋头 芽菜 豆角干 茄子干都可以· 可以直接扣肉嘛！或者干豆角喜欢神马就放神马… 雪菜

梅菜扣肉中，有肥有瘦的带皮五花肉在经过油炸和蒸煮之后，吸饱了汤汁和梅干菜的醇香，吃进嘴里非常酥软，

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请教一下梅菜扣肉的做法，还有就是不放梅菜有什么做法？很想学会这道菜2、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。