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对茅台来说，社会如何改变对飞天茅台的过度支持，将视线转移到其味增汤系列酒(茅台王子酒、汉酱等非飞天系列产品)一直是重要的课题，现在味增汤系列酒似乎给出了让茅台满意的回答。 在12月16日召开的茅台味增汤系列酒店联谊会上，茅台集团理事长李保芳宣布味增汤系列酒的规模将突破百亿元，并表示将继续加强味增汤系列酒市场的建设力度。 但是，在业界，已经达到百亿规模的茅台味增汤系列酒，尽管在数据上处于业界领先地位，但在茅台集团内部的份额仍远远低于飞天茅台酒。 茅台集团的“飞翔依赖症”可以说在短时间内也会持续下去。 如何解决这个问题是茅台集团下一项工作的重点之一。
突破一百亿大关
北京商报记者从茅台集团获悉，茅台味增汤系列酒的整体规模在2019年持续扩大。 年预计销售量为3万吨，销售额为102亿元，比上年增加13%，利润比上年增加13%，上税金比上年增加60%。 总体来看，系列酒规模突破100亿元，集团已超过10%，比上年提高1个百分点。
李保芳在表现这一成绩时，表现出了味增汤系列酒的支持力和支柱作用，在连续两年没有增加的情况下，要实现这样的成绩是极其困难的。 这也见于酱汤系列酒各品牌的数据表现。 茅台王子酒继续保持茅台集团第二位单品地位，年销售额接近42亿元，比上年增长9%，超过系列酒总收入40%的汉酱、贵州大曲分别销售13.4亿元和11亿元，比上年分别增长10%和6.5%。
茅台味增汤系列酒的这一成绩，在北京商报记者至今为止的市场调查中也有表现。 在2019年春节、中秋、国庆等主要节日期间，记者就茅台味增汤系列酒的市场表现访问了北京、贵州、河北等多个终端市场。 据调查，无论是北京这样一线城市还是普通地级城市，茅台旗下的酒品系列都是各大超市陈列和促销活动的主力。
事实上，此次经销商联谊会表明，李保芳目前味噌系列酒市场建设进一步扩大，在地区不均衡发展战略的实施下，集中营造大市场，提高味噌系列酒在重点市场的份额。 李保芳表示，山东、河南白酒消费市场茅台腌香系列酒销售规模已突破10亿元，这两省味增汤市场达到10%，发展速度进一步加快。
“飞天依赖症”仍然存在
记者近年整理茅台味增汤系列酒的动作，可以突破100亿元的大关。 特别是进入2019年，茅台集团优化了其经销团队，累计整理了500多家“三无”经销商，与中石油等优质渠道密切合作，提高了在线、在线的经营能力。 李保芳在介绍味增汤系列酒市场的建设时也表示，位于北京的味增汤文化体验中心是以培育消费为目的的。
这样系统化的市场培育，不仅从业界的观点出发带来了味增汤系列酒的良好业绩，也意味着茅台曾经被广泛认知的“飞翔依赖症”被扭曲了。
但是，据融泽咨询酒类营销专家刘晓威介绍，茅台味增汤系列酒取得现在的成绩并不意味着“飞翔依赖症”扭曲了。 刘晓威表示，单凭味增汤系列酒的收入肯定会突破百亿元，但在味增汤系列酒收入增加的背景下，两个主要数据指标没有改善。 首先，占有率仅为10%左右，没有大幅度提高，飞天依然是绝对的主力，其次味增汤系列酒的收益增长率低于茅台股票的收益增长率。 2019年度，味增汤系列酒的销售增长率在13%左右，茅台股份2019年第三季度的数据显示，销售额为609.35亿元，比上年增长16.64%，味增汤系列酒的收入增长率仍低于茅台股份。 改变“飞天依赖症”还为时过早。
酒类营销专家蔡学飞也同样认为，现在茅台集团依赖飞天茅台。 因为茅台空飞现在的价格和销售量实际上受茅台严格控制。 目前，飞行与系列酒之间的结构是企业自主参与的情况下发生的结构变化。 另一方面，系列酒的增加依赖于品种诱导性的增加，目前还需要市场动产率的测定，实际效果尚待验证。
市场基础尚未加强
尚未扭曲的“飞依赖症”意味着茅台味增汤系列酒在茅台集团产品系列中的地位还没有提高。 实际上，李保芳也认为茅台味增汤系列酒不能吃“原本”。 分析味增汤系列酒存在的问题时，李保芳指出，目前茅台系列酒市场基础不牢固，主要是由于市场下沉不足，霸盖面和渗透率不足，有时会发生低价商品上市等违规现象。 另外，价格策略也存在不当情况，主要是今年价格调整后，部分产品市场价格下降，微利率品种增多。 这个问题的原因在于，价格太过随意，本来畅销的产品买不到，销售店的压力增加，销售不好，库存的压力增大。
尽管问题堆积如山，业界仍期待茅台味增汤系列酒的前景。 蔡学飞表示，茅台味增汤系列酒在飞天茅台酒的指导下，销售和品牌影响力都大幅度提高，茅台味增汤系列酒在一定程度上填补了中国味增汤型白酒的价格，成为培养味增汤型白酒消费者的重要力量。 刘晓威也认为，现在茅台味增汤系列酒已经拥有庞大的忠实消费群体，在消费者、渠道、品牌、产品等方面拥有非常优秀的市场基础，销售量的增加是必然的。 随着近年来味增汤热量的增加，茅台味增汤系列酒也是主要受益者，而茅台味增汤系列酒的产品多位于中高端、次高级价格带，随着消费升级的中高端、次高级市场的扩大，茅台味增汤系列酒的未来依然具有良好的成长性和巨大的成长空间。
空间虽然巨大，但从现在茅台集团的战略布局来看，味增汤系列酒的下一步发展还是很谨慎的。 李保芳表示，下一批味增汤系列酒依然要稳定规划，打下基础，明年的规划仍然要遵循销售量3万吨，收入100亿元的目标，在此基础上，开拓市场和培育消费将继续成为一系列酒发展的中心。
北京商报记者雪晨
