肉类可以软冻吗_ 不管是什么肉类，加上一点这种东西，炒出来的肉更加软嫩鲜滑！

随着生活水平的提高，我们越来越重视饮食组合的合理性，因此很多人在炒蔬菜时喜欢吃肉组合，根据肉和肉的组合，味道多样，不仅营养更好，还能帮助肠道蠕动。 增加孩子们的食欲。

但是，也有人不知道如何炒肉会变软，切好肉放入锅中炒的话，炒好的肉的口感会变得非常火柴，完全没有味道，也有人会炒肉，所以不好吃。 那么，该怎么炒呢？

其实，我们买来的肉大部分是瘦肉，一点脂肪也没有，小编提议买比较软、胖瘦的肉，并把它切成肉丝，重要的是在炒前腌制，切好肉后放入大碗中，适量的苹果、姜、葱、老提取和淀粉 据说搅拌后加入腌制15分钟左右，腌制后将肉变得更加味道，腌制后的肉在炒的过程中不会失去水分。

要掌握炒肉时的火候，需要用热锅冷却油的方法，肉丝有蛋白和淀粉包，容易出现糊锅，所以必须在加油时快速加入肉丝，炒后加入蔬菜炒，用大火炒，保持蔬菜的营养和肉的鲜灵。

芥青炒牛肉

牛肉300克，芥蓝适量，红辣椒，鸡蛋1个，植物油，精盐，味之素，柿油，生提取，蒜蓉，湿淀粉。

将新鲜牛肉切成宽4厘米的条，再切成厚0.2厘米的条，精盐、味增汤、生提取、食粉、若肉粉、鸡蛋、用湿淀粉浸泡的芥蓝留下叶子，去皮，斜切成0.2厘米厚的红椒切成菱形片，蒜切断。

2、在平底锅里大火，放入植物油，烧成6成的热量，放入牛肉切片油，8成的大人后，放入汤匙干燥。

3、锅里放入红油，蒜末放入香，然后将芥子青、红椒片、精盐、味之素、柿油、生提取、牛肉片迅速翻炒调味，蘸上稠油，浇上香油，在锅里出盘即可。